世界名廚江振誠

「你一定有件事比別人強,做好它。」

學習隨時發生,沒有捷徑、也沒有秘訣

沒有顯赫學歷、沒有華麗背景的主廚江振誠,經歷二十幾年的努力,摘下幾乎所有世界級的料理專業榮耀。

「跨界,是跨出眼界」是他發人深思的金句,江振誠如何不斷的自學?他的家庭提供怎樣的養分?

【採訪|賓靜蓀、吳佩芳|攝影:曾千倚、黃馨嬅、陳爾威|剪輯:曾千倚|場地提供:森/CASA |照片及影片提供:AC Global、Shutterstock |料理手繪草圖:江振誠】


  • 江振誠備了上好米酒與麻油。
  • 把圍裙讓給媽媽穿,怕她濺到衣服。
  • 從生全雞開始剁起,誠意十足。
  • 江媽媽「監督」名廚愛子在鍋中倒入麻油。
  • 炒好薑片放入雞塊,香味四溢。
  • 江媽媽全程盯場,名廚不敢懈怠。
  • 江媽媽品嚐湯頭,美味過關。
  • 江振誠和媽媽互為頭號粉絲,情感深厚。
  • 江振誠貼心為採訪團隊盛好雞湯。
  • 親子天下出動大陣仗採訪團隊。(吳佩芳攝)

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